Qui êtes-vous ?

Je m'appelle Antoine Brunet, j'ai 29 ans, et je suis agriculteur et viticulteur à Cognac.


Quel est votre projet ?

J'ai été lauréat Défi jeunes en 2003 pour ma création d'activité. J'ai repris l'expoitation familiale et ai développé une nouvelle gamme de produits biologiques artisanaux de luxe, spiritueux à base de Cognac et boissons sans alcool. Je l'ai appelée "Organic spirit".
Ma propriété est composée de 23 ha de vignes, 10 ha de fruits rouges et 34 ha de céréales (blé et tournesol). J'utilise cette matière première, à base de fruits, de fleurs, de plantes et d’épices, dans mes boissons alcoolisées (Cognac, crèmes, liqueurs, cocktails) et non-alcoolisées (sirops, limonades, boissons énergétiques).

Je suis très attaché à une démarche de qualité : certification agriculture biologique, HACCP bien évidemment  (respect de normes d'hygiène et de sécurité alimentaires dans les processus de production), mais aussi traçabilité et valorisation marketing (packaging visant un public international). Je suis très sensible à l'idée d'une notion de consommation "bien-être", alliant le plaisir et la santé.


Pourquoi serez-vous présent à Place aux jeunes ?

Vendanges obligent, je ne pourrai pas être présent moi-même, mais vous pourrez déguster mes pétillants de fruits et un peu de mon Cognac (surtout avec modération !).



> En savoir plus :
www.organicspirit.com

Le mot de Place aux jeunes :

Il avait 23 ans quand il s'est présenté à la DDJS avec un projet très bien construit, les idées très claires, mais aussi une bonne dose de créativité quand à sa gamme et aux moyens de la développer. Gérer une entreprise, qui plus est une exploitation agricole, n'est pas chose facile et les embûches sont nombreuses, et la commercialisation difficile dans un secteur où la concurrence des "grandes maisons" est rude. Pourtant Stéphane tient le cap, à force de travail.